Primero: la ley es nacional, no provincial
La Ley 1/2025, de 1 de abril (BOE-A-2025-6597), es una ley estatal. Aplica igual en Madrid, en Andalucía o en Galicia. Por eso no tiene sentido buscar “la ley de desperdicio de mi provincia”: lo que cambia según tu caso no es el territorio, sino tu actividad y tu tamaño.
DATO CLAVE
No hay calendario escalonado por tamaño. Toda empresa dentro del ámbito (los umbrales de abajo) está obligada desde el 2 de abril de 2026.
Las 4 preguntas del autodiagnóstico
Responde por orden. Basta con que una te coloque dentro para estar obligado:
- 1. ¿Eres comercio minorista de alimentación con más de 1.300 m² de superficie útil? Si sí → obligado (ver la guía de retail >1.300 m²).
- 2. ¿Eres hostelería o restauración colectiva con más de 20 cubiertos? Si sí → obligado (ver hostelería colectiva).
- 3. ¿Eres industria alimentaria con más de 50 empleados? Si sí → obligado (ver industria alimentaria).
- 4. ¿Eres mayorista o distribución alimentaria? No tienes umbral explícito, pero sí deber de cuantificar residuos (ver distribución y mayoristas).
Si respondiste “no” a todas y eres microempresa o pequeña explotación agraria, quedas fuera del artículo 6. La guía de microempresas excluidas explica qué significa eso.
Tabla rápida de umbrales
| Tu actividad | Umbral de obligación | ¿Obligado? |
|---|---|---|
| Supermercado / retail alimentación | Superficie útil > 1.300 m² | Sí, si supera el umbral |
| Hostelería / restauración colectiva | > 20 cubiertos | Sí, si supera el umbral |
| Industria alimentaria | > 50 empleados | Sí, si supera el umbral |
| Mayoristas / distribución | Sin umbral explícito (Directiva 2008/98/CE) | Cuantificación de residuos |
| Microempresa | — | No (excluida del art. 6) |
| Pequeña explotación agraria | — | No (excluida del art. 6) |
Qué hacer con el resultado
Si estás obligado: necesitas plan de prevención, jerarquía de uso, convenios de donación, trazabilidad y reporting, con defensa ante inspección. Esa es la herramienta de cumplimiento.tresaaa.com.
Si quedas fuera: no te sancionan, pero el desperdicio te resta margen. Con un plan de reducción, un directorio de bancos de alimentos y un registro exportable lo recortas desde 19 €/mes con el cuaderno de desperdicio.es.