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GUÍAS · LEY 1/2025 · BOE-A-2025-6597

Todo lo que la Ley 1/2025 te obliga a hacer — explicado sin jerga.

La Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario es nacional: aplica igual en toda España. Por eso estas guías no van por provincias, sino por tipo de empresa y por tema. Todo el contenido procede del texto publicado en el BOE (BOE-A-2025-6597).

[ POR TIPO DE EMPRESA ]

¿A quién obliga, y a quién no?

Retail >1.300 m²

Ley 1/2025 en supermercados y retail de más de 1.300 m²

Plan de prevención, convenios con bancos de alimentos, descuentos a productos próximos a caducar y reporting anual. Qué exige el artículo 6 a las grandes superficies.

Hostelería >20 cubiertos

Ley 1/2025 en hostelería y restauración colectiva (más de 20 cubiertos)

Plan de prevención, entrega de excedentes al cliente en envases reutilizables y colaboración en la cuantificación de residuos. Aplicable desde el 2 de abril de 2026.

Industria >50 empleados

Ley 1/2025 en la industria alimentaria (más de 50 empleados)

Plan de prevención, jerarquía de uso obligatoria, convenios de donación y trazabilidad de excedentes para fabricantes y transformadores de alimentos.

Distribución / mayoristas

Ley 1/2025 en distribución y mayoristas alimentarios

Cuantificación de residuos alimentarios alineada con la Directiva 2008/98/CE y colaboración con las Administraciones. Sin umbral explícito de tamaño en el artículo 6.

Microempresas y pequeños comercios: ¿os obliga la Ley 1/2025?

Las microempresas y las pequeñas explotaciones agrarias quedan excluidas del artículo 6. Estar fuera de la sanción no significa estar fuera del coste de la merma.

[ POR TEMA ]

Sanciones, plazos, plan, jerarquía.

Autodiagnóstico

¿Me obliga la Ley 1/2025? Autodiagnóstico en 4 preguntas

Cuatro preguntas para situarte: superficie, cubiertos, plantilla y actividad. Sabrás si entras en el artículo 6 o si quedas fuera del ámbito de la ley.

Sanciones de la Ley 1/2025: cuándo y cuánto

Leves hasta 2.000 €, graves hasta 60.000 €, muy graves hasta 500.000 €. Operativas desde el 2 de abril de 2026. La reincidencia escala automáticamente de nivel.

Calendario y plazos

Calendario y plazos de la Ley 1/2025: la fecha clave es el 2 de abril de 2026

El BOE no fija un calendario escalonado por tamaño. Las medidas del artículo 6 son exigibles —y las sanciones operativas— desde el 2 de abril de 2026.

Plan de prevención

Plan de prevención de desperdicio: qué exige la Ley 1/2025 y cómo cumplir

El núcleo de la obligación: un plan que diagnostica dónde se genera el desperdicio y fija medidas para evitarlo. Qué debe contener y cómo demostrarlo.

Jerarquía de prevención

Jerarquía de prevención de la Ley 1/2025: donación, alimentación animal, compostaje…

El orden que impone la ley para los excedentes: humano → animal → compostaje → energía → vertedero. Bajar un escalón exige justificarlo.

Donación y convenios con bancos de alimentos en la Ley 1/2025

La donación es el primer escalón de la jerarquía. Convenios con entidades sin ánimo de lucro, trazabilidad y por qué conviene incluso si no estás obligado.

Trazabilidad y registro de excedentes: por qué Excel no basta con la Ley 1/2025

Qué registrar de cada excedente y por qué un Excel manual no acredita cumplimiento ante inspección. Registro inmutable frente a carpeta compartida.

Reporting anual

Reporting anual y cuantificación de residuos en la Ley 1/2025

Cuantificación de residuos por categorías y reporting anual. Frecuencia, alcance y conexión con la Directiva 2008/98/CE de residuos.

Envases para llevar

Envases reutilizables para llevar: la obligación de la Ley 1/2025 en restauración

Bares y restaurantes deben facilitar que el cliente se lleve lo que no consume en envases reutilizables. Una obligación concreta del artículo 6 en hostelería.

Excel vs software

Excel vs software de cumplimiento de la Ley 1/2025: qué tiene valor ante inspección

Excel no avisa, no obliga a seguir la jerarquía y no tiene valor probatorio real. Qué cambia con un registro inmutable y workflows guiados por la ley.